Mètode 1: Ús d'una màquina de cafè de goteig
1. Ompliu el dipòsit d'aigua amb aigua. El millor és utilitzar aigua freda i purificada per evitar els dipòsits de cal i minerals.
2. Col·loqueu els posos de cafè a la cistella del filtre. Traieu la cistella del filtre de la màquina i introduïu un filtre de cafè nou. Afegiu 1 cullerada (15 ml) a 2 cullerades (30 ml) de cafè acabat de mòlt per cada 6 unces d'aigua. Agiteu suaument la cistella d'un costat a l'altre per distribuir uniformement el sòl.
3. Substituïu la cistella del filtre i la garrafa i, a continuació, engegueu la màquina. Torneu la cistella del filtre a la ubicació designada. Col·loqueu una tetera neta a la placa calenta, a sota del filtre. Enceneu la màquina prement l'interruptor i espereu uns 5 minuts perquè es prepari el cafè.
Si la màquina té una funció de calefacció, no oblideu encendre l'escalfador.
Mètode 2: Elaboració d'espresso
1. Ompliu el dipòsit d'aigua amb aigua. Alternativament, podeu connectar la màquina a la línia d'aigua. De qualsevol manera, assegura't d'utilitzar aigua freda filtrada-no massa dura ni massa tova. En cas contrari, els minerals s'acumularan a la màquina, canviant el gust del vostre espresso.
El dipòsit sol estar situat al costat o al darrere de la màquina.
2. Deixeu que la màquina es preescalfi. Si aquesta és la vostra primera tassa de cafè del dia, connecteu la màquina i engegueu-la. La màquina pot trigar entre 15 i 45 minuts a preescalfar-se completament, depenent de la seva mida. Espereu fins que tota la màquina estigui calenta i la pantalla mostri una temperatura igual o superior a la temperatura d'elaboració.
Això dóna temps a l'aigua de la caldera per escalfar-se i augmentar la pressió, que és necessària per forçar l'aigua calenta a través dels posos de cafè.
3. Tritureu els grans de cafè. Es recomana utilitzar un molinet de dents en lloc d'un molinet de fulla per assegurar-se que tots els fesols es molen a una mida uniforme. Eviteu comprar cafè pre-molt, ja que perd ràpidament el sabor. En lloc d'això, tritureu els grans frescos per a cada espresso.
4. Afegiu de 18 a 21 grams de cafè mòlt a la tremuja de marcs i aixafeu-lo. Un cop el degoteig estigui ple, utilitzeu els dits nets per aplanar el sòl. Utilitzeu el tamper, un disc de metall pla amb una empunyadura de goma, per compactar el sòl al degoteig. Apliqueu unes 30 lliures (14 kg) de pressió.
Podeu practicar aplicant pressió sobre una bàscula de bany fins que arribi a 30 lliures (14 kg) per tenir una idea de la pressió que necessiteu.
Un percolador és un petit disc metàl·lic amb un mànec llarg que s'uneix al cap de la bullidora. El filtre d'un percolador s'anomena cistella percoladora.
5. Bloqueu el percolador al capçal de la bullidora i premeu el botó per preparar la cervesa. Algunes màquines poden tenir una fase de pre-infusió que s'ha de completar primer. En cas contrari, simplement premeu el botó adequat i deixeu que la pressió forci l'aigua calenta a través dels posos de cafè fins que la vostra tassa s'ompli de cafè exprés.
Aquest col·lector, que consisteix en un broquet alimentat per gravetat-connectat a una canonada que passa per la caldera, es troba a sota de la part superior de la màquina.
6. Escalfeu la llet, si voleu. Aboqueu la quantitat desitjada de llet a la tetera. Enceneu el vapor i manteniu el broquet de vapor just sota la superfície de la llet durant uns segons. Introduïu completament la vareta de vapor a la tetera. Un cop la temperatura arribi als 140 graus F (60 graus), la llet està a punt. Aboqueu-lo al cafè exprés i ja està!
